Notre client Kang, un chef étoilé, et son architecte Tom Yu, rêvaient de créer un restaurant dans un jardin.

Pour végétaliser cet espace caché du regard des passants par d’imposants murs de béton, nous avons imaginé un jardin secret, fleuri, sauvage… Même l’hiver ne parvient pas à le dénuder : pendant le Nouvel An chinois, l’oranger de l’entrée donne des fruits juteux, porteurs de joie et de chance dans la tradition chinoise.

Un peu plus loin, en progressant dans le jardin, on rencontre un figuier, des rhododendrons, des camélias et des roses de Chine qui prolongent leurs floraisons jusqu’à la fin de l’été. Pour parfumer leurs desserts, les cuisiniers viennent cueillir les fruits du grenadier entouré de fuchsias et de hautes herbes aromatiques… Pour l’automne, les érables situés au sommet du mur végétal prennent des couleurs rouges et dorées.

Enfin, nous avons parsemé le jardin du restaurant de petites plantes comestibles, permettant aux clients d’apprécier leurs plats autant que la nature grâce à laquelle ils ont été faits.

Aujourd’hui, nous ne pouvons nous empêcher de penser à l’histoire au titre parlant Le Jardin Secret, de Frances Hodgson Burnett en admirant celui que nous avons créé pour Kang, en plein centre de Shanghai.